ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ПЕЧЕНЬЮ
СОСТАВ:
- Печень - 300-400 г (у меня - свиная)
- Картофель - 4 шт.
- Гречка - 0,5 стакана
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 2 ст. л.
- Вода - 3 л
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень (у меня - петрушка)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Гречку моем и выкладываем в кастрюлю. Добавляем картофель и заливем все кипятком. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения на среднем огне.
Натираем морковь на крупной терке. Головку репчатого лука мелко нарезаем.
Печень зачищаем от пленок, нарезаем кубиками и обваливаем в муке. Обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка, добавляем туда лук и морковь. Жарим на медленном огне примерно 7-8 минут.
Затем содержимое помещаем в суп, накрываем крышкой и варим около 10 минут.
Готовому супу дать настояться и подавать с измельченной зеленью.
Приятного!