С мукой все в порядке было, видно ведь по пирожкам, что они воздушные
. Я муку всегда меньше даже добавляю чем нудно 
.Тесто дрожжевое для меня не в новинку я его чувству, всегда хлеб и его готовлю часто, так что тут дело в температуре. А в квартире у меня температура 22-23 градуса, поэтому поставила в теплое место под лампу, и все равно медленно подходило, может дрожжи были слабоваты хотя я их и на хлеб использую, это у вас в доме наверно жарко очень. 
Но сут, что тесто собственно обычное дрожжевое, а мне интересен был именно такой процесс попробовать.Главное вышло все вкусно спасибо Надюша. 