Пир На Пяти Квадратных Метрах, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Пир На Пяти Квадратных Метрах

Автор: NAD 30.01.2011 - 22:01

Как-то, совершая поездку в соседний город, моя мама познакомилась с женщиной. Женщина оказалась дружелюбной и щедрой и угостила маму пирожком домашнего приготовления. Пирожок был начинен сосиской. Пирожки маме понравились и она со слов женщины записала рецепт теста. Тесто можно использовать для приготовления пирожков с любой начинкой - от колбасы до повидла. Само тесто очень легкой в приготовлении и всегда получается. Пирожки остаются мягкими несколько дней, а тесто прекрасно ночует в холодильнике 2-3 дня.

ПИРОЖКИ "УТОПЛЕННИКИ" или ПИРОЖКИ С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ

СОСТАВ:
300 мл теплой воды (можно заменить отваром с картошки)
25 г прессованых дрожжей
по щепотке соли и сахара
1-2 ст.л. растительного масла
мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить безопарное дрожжевое тесто. Положить тесто в пакет, выдавить из него весь воздух и завязать, оставив хвостик 2 см (то есть завязывать не возле теста, а ближе к краю пакета). В каструлю налить холодной воды и положить туда пакет с тестом. Он должен опуститься на дно посуды. Ждать, пока тесто забродит, примерно 1 час. Пакет надуется. Признак готовности теста к разделке - тесто в пакете всплывает на поверхность воды. Разделать тесто на порции, сформировать пирожки с любой начинкой (делаю с сосисками, как на фото, с рисом и яйцом, с повидлом). Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла со всех сторон до готовности.
Приятного аппетита!