Другие по именам поваров или их хозяев - Беф-строганов, Гурьевская каша, Пожарские котлеты, Цезарь
В честь известных личностей - Наполеон , Николаевская закуска
По местности, где были созданы (и ингридиенты там идеальны для этоого блюда) так появились "по-русски", "по турецки", а-ля франция
Просто авторские названия - Легкий, Закусочный, Объеденье, Имам упал в обморок
Очень хистрая система названия у китайских блюд, оно само по себе блюдо
Например "тигр" в названии означал.. э..кошачье мясо.