Замечательные во всех отношениях булочки,рекомендую
!Синим цветом выделены слова автора.
Булочки ржаные "Лёгкие"
выход 5 штук
9 гр свежих дрожжей
20 гр квасного сусла + 150 мл пахты+ вода = 250 мл
0,5 стол. ложки патоки
неполная чайн. ложка соли
1 стол. ложка растит. масла
200 гр ржаной муки
20 гр кукурузной муки
50 гр пшеничной муки
тмин или кориандр для посыпки
Квасное сусло размешать в тёплой жидкости, добавить остальные составляющие и замесить тесто (месила лопаткой в миске). Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в два раза. Подошедшее тесто перемешать, разложить ложкой по формочкам.
Руками, смоченными тёплой водой, разровнять тесто. Посыпать тмином или кориандром, сбрызнуть щедро водой и оставить расстояться до увеличения в два раза. Выпекать в духовке, разогретой до Т 200° (конвекция 180°) до готовности.
P.S. Вместо пахты прекрасно подойдут кефир, сыворотка или картофельный отвар. Кукурузную муку добавлять совсем не обязательно.
Девочки,кто варил в мульте компот из сухофруктов,научите пожалуйста,а
?