Ларис, солод и квасное сусло слеХка разные вещи. Я сусло не очень люблю в хлебе, оно мне там влажно сильно. Хотя и то, и другое даст влажность мякишу и цвет конечно. У тебя сусло жидкое? Попробуй на порцию теста 1-2 ст.л. положить. Я для цвета темного начала использовать цикорий
Он и цвет дает и вкус не перебивает.