Да, сало что-то странное, я бы выкинула. Оно не должно быть в точках. Нутряное сало светлое: от белого до молочного цвета, плотное. Я покупаю на рынке, в Питере не знаю где брать
Кручу на мясорубке, потом топлю и в банки. Иногда сразу мешаю с медом или солью.