источник рецепта: сайтgotovim.ru, слова автора, фото мое.
- мука 300 гр.
- сахар 250гр.
- пищевая сода 1 ч. л.
- соль 1/2 ч. л.
- яблочное пюре 250 гр.
- молоко 1/2 стакана
- сливочное масло 60гр.
- яйцо 2 шт.
- ванильный сахар по вкусу
- растительное масло 3 ст.л.
- манка 1-2 ст.л. (не брала)
В большой миске соедините яблочное пюре, молоко, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и яичные желтки. В другой миске соедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, сахар, и соль.
Небольшими порциями добавьте муку в большую миску с жидкими ингредиентами, не забывая размешивать, чтобы получилось однородное тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана (30%-ной жирности).
Яичные белки взбейте и аккуратно, двигая ложкой снизу вверх, примешайте их к остальному тесту.
Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте формочку для кекса растительным маслом. Разложите тесто, наполняя формочку на 2/3 объема. Выпекайте на средней полке 40 минут. Готовый кекс остудите, извлеките из формы.
Примечание: Пюре можно взять готовое, а можно использовать жмых из соковыжималки. По желанию можно добавить больше сахара и корицу.
Приятного аппетита!