Овощное рагу
Баклажанчики очистить от кожицы, нарезать кубиками и посыпать обильно солью, оставить на 30 минут, чтоб сошла горечь. Тем временем чистим репчатый лучок, нарезаем его и в кастрюльку, где уже налито растительное масло. Лук немного обжариваем, добавляем помидоры, немного томатной пасты. Помидорки предварительно очистить от кожицы, нарезать кубиками и затем уже добавить к луку. Тушим все вместе. Чистим картофель, режем его кубиками, болгарский перчик очищаем от семечек и также нарезаем по вашему усмотрению, я режу полосками. Кабачок можно очистить, а можно и со шкуркой, если молодой, также кубиками. Помидорки с луком потушились и теперь добавляем к ним овощи, укладываем их слоями, картофель, баклажаны, кабачки, перец, наливаем бульон или водичку, немного, чтоб только слегка покрывало и тушим до готовности овощей, солить по вкусу, можно посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
