Ириш,я бы сделала так:айву на кусочки и проблендерить в пюре,а затем по инструкции с "Желфикса 2:1",т.е. из расчёта на 1 кг. пюрешки-0,5 кг. сахара,пакетик "Желфикса" и с момента закипания проварить минутки 3
.Такую заготовку можно хранить вне холодильника,стопудово будет отлично храниться,у меня такими "быстрыми" вареньками пол стола на кухне заставлено 
,с прошлого года стоят и хоть бы хны им 
...вкусовые качества не утеряны,я проверяла 
!Я в прошлом году варила джем из айвы,оч. вкусный,но там возни
...оно тебе надо ?Если надо,принесу рецепт 
...P.S.Но цукатное варенье из айвы это что-то
,причём сироп мне нафик не нать(с ним муж чай пьёт),а вот сами цукатики...ммм...прелесть ...Я вчера тоже айву купила,буду снова "цукатное" делать
,ещё мармелад хотела приготовить...думаю пока,бо у меня его так быстро