Сом - рыба речная. Привкус, говорят, вроде есть, тинный. Мне по фиг, ничего не чувствую, я росла на этой самой сомятине (аааааааааах, КАКИЕ из неё котлетки-пельмешки!!!!), сама с папой ловила их... А какие из него дядька балычки ваял, это что-то!!!!!!!!!!!!!!
В общем, я его вымыла хорошо-хорошо, слизь сняла, жабры-хвостик-плавнички срезала, чуть лимоном покапала на него, потом соль-перец. Полежал немного, ну и яйцо-мука - и на сковороду. Ох, вкусно!!!! Костей совсем нету, мясо нежноеееееееееее..........
Да, голову распластать и тоже пожарить (что я и делаю).