Филе кеты (1кг) пропустить через мясорубку вместе с салом (300гр.), луком три головки (я пропустла два раза). Посолить, поперчить. Добавить одну стол. ложку манки, перемешать. Вбить одно яйцо, перемешать хорошо. Сформировать котлетки и обвалять в муке, обжаривать на растит. масле.