спасибо Галюня)ахтуба
Танюш, все просто. Я сливки от 35% нагреваю, не кипячу, выключаю и кладу шоколад в них. Венчиком взбиваю, чтоб шоколад весь растопился. Если шоколад хороший, они остывают и густеют как каша
Потом их можно хорошо охладить и взбить 
Мне в этот раз некогда было совсем, я их зажелировала. На свадьбу когда делала торт, брала шоколад Бабаевский "Фирменный" вроде. Вот с ним сливки без взбивания можно было ножом резать Пошла читать что пропустила и поливать...
