Согласна с тобой
, причем время маринования тоже имеет значение, у меня был опыт его готовить в разном часовом режиме, результат всегда супер, а вкус меняется, чем больше время, тем насыщенней вкус.
Красиво это правда,вполне праздничное блюдо, а для утки или гуся у меня тоже есть новый рецепт Aроматная Утка/Курица в меду , если не пробовала рекомендую, я таким способом и курицу готовила вкус выходит великолепный и необычный. Еще этот маринад супер для птицы Индюшиное мясо в зеленом маринаде, думаю и для мяса будет вкусно, в нем грузинская нотка напоминает вкус хороший шашлык, будет желание попробуй. 
