Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано от Алисы


Автор: aqua22 17.11.2010 - 11:44
Алиса, доброе время суток!
Я с вопросом по хлебу для тостов smile.gif (недавняя "спасиба")
1. Делала половинную норму - в форме тесту было слишком просторно.
2. Не угадала с температурой своей духовки - пришлось дольше допекать.
В итоге у меня получилась толстая корочка, хрусткая... (В пакете полежал - корочка стала мягкая. Но толстовата для тостерного)
Мякиш вроде б правильный - дырчатый. И вкус у хлебушка хороший...
Я тесто месила мин 15 руками - и все равно чуток треснул. На фотке как раз видно. Расстаивала первый раз часа полтора (увеличился в 2 раза). Второй раз до 1,5 увеличения объема. Что на будущее поправить, а?
Буду делать этот хлеб еще - возьму полную порцию, чтоб в форме равномерно тесто распределилось. А что делать с духовкой? Температуру с 190 С увеличивать? На все время выпечки?
Какие мысли будут? Очень хочется выверить для себя приготовление - потому как хороший рецепт, "мой" wub.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)