Ингредиенты:
- 6 небольших баклажанов
- 4 болгарских перца
- 4 зубчика чеснока
- 5 ст.ложек растительного масла
- соль и белый молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Духовку нагреть до 200оС.
Баклажаны и перцы выложить на решетку с поддоном и запекать в разогретой духовке до готовности (кожица на овощах должна морщиться, а мякоть стать более менее мягкой). У меня перец готовился около 30 минут, после чего его нужно положить в полиэтиленовый кулек и завернуть на несколько минут. Баклажаны у меня запекались около 40 минут.
Запеченным овощам дать немного остыть, затем очистить от кожицы и семян (я предпочитаю у баклажанов также удалять семена, но это на любителя, без семян салат получается нежнее).
Очищенные овощи нарезать кубиками, чеснок измельчить.
На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить в нее нарезанные овощи, посолить и поперчить по вкусу, затем протушить около 10 минут, постоянно помешивая.
Салат можно подавать как в горячем так и в холодном виде. По желанию можно слегка заправить уксусом.