Тот вариант который я нашла, я все же напишу, потому как там ход действий немного отличается
Шоколадное печенье с кракелюром
исчтоник: izum.darievna.ru
слова автора.
Ингредиенты:
- 1 плитка черного шоколада (100 г);
- 50 г сливочного масла;
- 1 стакан муки;
- 1,5-2 ст. ложки какао;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3/4 стакана сахара;
- 2 яйца;
- щепотка мускатного ореха, щепотка корицы;
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
Яйца взбиваем с сахаром - масса чуть увеличится в объеме и станет красиво-воздушно-тягуче белой. Солим.
На плите (или в микроволновке) растапливаем шоколад и сливочное масло.
Вводим шоколадную смесь в яичную, хорошо размешиваем.
Добавляем какао, корицу и мускатный орех, муку.
Получается тягучее тесто - блестящее, красивое. Его прячем в холодильник - на два часа минимум.
Тесто не должно скатываться в шар, в холодильнике оно застынет и приобретет нужную нам консистенцию. После холодильника тесто станет как пластилин, из которого удобно катать шарики.
А еще такое тесто можно сделать заранее (с вечера например) и приготовить тогда когда вам это нужно.
Разогреваем духовку до 200оС.
Из хорошо остывшего теста формируем шарики (примерно 1,5-2 см в диаметре), которые хорошо обваливаем в сахарной пудре.
Выкладываем на бумагу для выпечки на хорошем расстоянии друг от друга.
Выпекаем около 15 минут - поймайте момент, когда печенье было только что еще влажным снаружи, а теперь уже сухое, сразу доставайте. Остыв, оно приобретет хрустящую корочку, а внутри останется кремово-влажным.
