Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 сладкий перец
- 1 плавленый сырок (100 г)
- 2 стебля зеленого лука (только зеленая часть)
- майонез
- соль, перец.
Способ приготовления:
Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинками около 3 мм, посолить и оставить на 30 минут, затем промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
Баклажановые пластинки выложить на смазанный растительным маслом противень и поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 200оС духовке до мягкости баклажан (у меня ушло 10-15 минут). Перец целиком положить на противень и запекать до мягкости.
Баклажаны выложить на тарелку и дать им остыть. Перец замотать в кулек и оставить на 5 минут, затем очистить от шкурки и семян и нарезать на такое количество кусочков, сколько пластин баклажанов у вас получилось.
Плавленый сырок натереть на мелкой терке, зеленый лук мелко нарезать. Сырок и лук смешать и заправить майонезом.
Каждую пластину баклажана намазать сырной пастой по всей длине, в середину положить кусочек перца и с свернуть баклажан рулетиком.
Приятного аппетита!