Картофельный рулет с капустой и грибами
источник nakormim-spb.ru (слова автора, красным мои дополнения)
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 240 г капусты белокочанной
- 300 г грибы (у меня шампиньоны)
- 3 головки лука репчатого
- 3 ст. ложки масла растительного
- 3 ст.ложки сметаны (заменила майонезом)
- 1/2 стакана сухарей панировочных (не использовала, т.к. не люблю)
- 6 ст. ложек рубленой зелени укропа (заменила сушеным базиликом)
- перец чёрный молотый
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту, грибы и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте по отдельности на масле. Затем соедините, посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.
Картофель сварите в подсоленной воде, протрите горячим (не знаю что имел в виду автор, но я отварила картофель в мундирах, очистила и перекрутила на мясорубке, затем посолила и поперчила).
Картофельную массу выложите на чистую влажную салфетку.
В середину уложите приготовленную начинку, края соедините и придайте массе форму рулета.
Рулет переложите на смазанный маслом противень швом вниз. Поверхность рулета смажьте сметаной (майонезом), посыпьте сухарями (не посыпала).
Наколите вилкой в нескольких местах и запекайте при 200оС до образования золотистой корочки (запекала 30 минут, золотистой корочки так и не дождалась, думаю что из-за отсутствия сухарей).
При подаче рулет уложите на блюдо и нарежьте.
Рулет получился очень вкусный, но форму совершенно не держал, может из-за массивности. В следующий раз разделю порцию на два рулета, думаю тогда он лучше будет держать форму.
Вот такой красивый рулет получился у автора:
