irusja
| цитата: |
| Ира, когда разрезаешь зубчик чеснока, посередине есть росточек, который потом ближе к весне прорастает. Вот его родимый и советуют удалять, от него проблемы с перевариванием и возникают. |
Cовершенно верно.
Проросшая часть удаляется для тех у кого не восприятие свежего чеснока (или влияет на желудок).Проросшая часть удаляется и потому, что она обладает более резким вкусом и запахом. Eсли в свежем виде используешь чеснок, тогда следует удалять, а если чеснок будет обрабатываться термо (в жарку или в фарш), то можно не удалять. К свежему чесноку, это конечно не относится, у него ростка нет в середине. 