Нина, вот сейчас с бабушкой разговаривала, спросила. Она говорит что замачивает только чтобы отмылись хорошо. Варит минут 10- сказала пока не начнут на дно опускаться. При варке добавляет немного лимонной кислоты - для того чтобы не темнели. И при засолке много укропа (зонтики) и чеснока.
Ксарочка
Я и не претендую на истину в последней инстанции, просто рассказываю как у нас это готовили.
Энциклопедия - канеш страшная сила, куда мне до нее.
представляешь, я же еще их и на чугунной сковороде жарю!
