Галя, а еще похоже, что тесто у тебя перекисло...Опаре достаточно в три раза подняться, у меня иногда за 12 часов поднималась. Отсюда и кислый хлеб. А перекисшее тесто оно при выпечке плохо себя ведет.
Хорошо, если бы Мариша (Леська ) объявилась. Интересно, печет она еще этот хлеб?
Basja
Я с насосом боялась покупать, кто-то вроде намучился с насосами у нас. Купила обычный с клапаном, но в нем воздух так не откачаешь.
Я тоже много лет делала химию, а последнее время перестала.
| цитата: (Моргана @ 8.09.2010 - 21:19) |
Сейчас - утром головой встряхнула и побежала  |
Это правда , удобно, никакой мороки.
ОО, Нина уже написала, пока я тут печатала. Мне тоже кажется , что старое тесто должно работать . Единственное, что я когда читаю заквасочников, то ведь закваску перед выпечкой тоже омолаживают, подкармливают. А наше тесто получается, что подкормку получает каждый раз от хлебушка и должно работать.