Иришка,каждый пакетик желатина рассчитан на 500 граммов продукта,а замачивать,как обычно,каждый пакетик (т.е. 10 гр.в 50 мл.воды).......
,когда набухнет тогда и распустишь либо на водяной бане,либо в микре........... 
P.S. Иринка,посмотрела рецепт,я бы взяла 4 пакетика желатина Эткеровского,и замочила бы в 2/3ст. молока,набухнет - растустишь,как я написала выше........