Лови
Галь я делала 1/2 порции у меня получилась форма 20 см и еще осталось прилично нарезаных овощей. Я их заморозила потом потушу. Запекала 1,30Ингредиенты
Рататуй. Ингредиенты
соус:
* 350 г болгарского перца
* 350 г помидоров
* 200 г лука
* 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
* соль
* растительное масло
овощи:
* 500 г цуккини или кабачков
* 500 г баклажанов
* 500 г помидоров
заправка:
* 5 ст.л. растительного масла
* 2-3 зубчика чеснока
* зелень по вкусу
* соль
* перец
по желанию:
* бальзамический уксус
Рецепт приготовления
Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
Фото 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Фото 3 Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Фото 4 Лук и чеснок мелко покрошить.
Фото 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Фото 6 На растительном масле обжарить лук.
Фото 7 Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Фото 8 Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).
Фото 9 Переложить соус в блендер, измельчить.
Фото 10 Добавить листики тимьяна, перемешать.
Фото 11 Выложить соус в форму, разровнять.
Фото 12 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.
Фото 13 Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Фото 14 Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Фото 15 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Фото 16 Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Фото 17 Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Фото 18 Овощи полить заправкой.
Фото 19 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.