Васен, я про пирог не поняла. Ты и фрукты каремелизуешь? А потом выкладываешь в форму, сверху тесто и печешь? Я второй раз делела сливовый перевертыш, опять влажноватый какой-то... Сливы сверху беееееее
Может потому что я пергамент подстилаю? Я на сковороде распускаю с маслом, сыплю сахар и немного кипячу, потом перекладываю в форму, сверху сливы и тесто