.Нашла книгу, рецепт добавила
.Курица по-йеменски
курица - 1 шт
яйцо - 6 шт
мука - 6 стол.лож
лук - 2 шт
томат-пюре - 6 стол.лож
чеснок - 1 головка
лимон - 2 шт
зелень укропа и петрушки
раст.масло, перец, соль
Курицу отварить, затем разрезать на порционные куски, натереть толченым чесноком и лимоном.
Яйца взбить миксером, добавить половину мелко нарубленного обжаренного лука, зелень, лимон.сок, перец, соль.
Куски курицы обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и положить на разогретую сковороду. Оставшимися яйцами залить курицу и запечь в духовке.
Подавать с рисом или кускусом, заправленным второй половиной пассерованного лука, смешанного с томат-пюре.
(Уменьшила количество лимона и томат-пюре. Половину порции яиц с луком и зеленью сразу смешала с мукой и обваливала в этой смеси курицу. Выкладывала в форму и сверху заливала оставшимся яйцом без муки. Подавала с кускусом. Вкусное и оригинальное блюдо
.)
Источник: "Арабская кухня по-еврейски!"