(Petits pois et champignons à la Lyonaise)
400 гр свежего или замороженного горошка
1 средняя луковица
150 гр маленьких и целых шампиньонов
50 гр копченой гусиной грудинки
соль
перец
Обжарить на широкой сковородке на небольшом количестве масла тонко нарезаный лук и добавить горошек, варить 10 минут.
Добавить шампиньоны и натереть копченую грудинку.
Можно добавить немного нарезаной петрушки.
Тушить еще 10 минут на среднем огне и подавать блюдо очень горячим.
(Шампиньоны брала разного размера, нарезала пластинками. Вместо гусиной грудинки, брала индюшиную пастраму с жирком. В общем вкусный и быстрый ужин.)
Источник: "Мини-энциклопедия домашней французской кухни", Даниель Марциано.