(рецепт от adelja с форума Сэй7, словами автора)
"Хочу угостить вас вкусненьким салатиком из кабачков или цуккини, по-моему сейчас в это время года очень даже актуальным.
Вам понадобится:
3-4 кабачка или цуккини
2-3 паприки
5 средних морковок
2 зубочка чеснока
петрушка,укроп или другая зелень на ваш вкус
уксус 9%,соль,сахар,перец,подсолнечное масло.
Цуккини режем брусочками, в кастрюлю наливаем воды/больше половины обьёма/, даем закипеть, добавляем полстакана уксуса и 2 ст.ложки соли.
Кладем туда цуккини, даем закипеть и варим 3 минуты!, сливаем воду и даем немного остыть.
Морковку режем стружкой или как на корейский.
Паприку режем полосками.
В сковороду наливаем полстакана масла, разогреваем и обжариваем там сначала морковь, затем в этом же масле паприку, но совсем недолго, не до мягкого состояния.
В чашке смешиваем 2 чайные ложки сахара, порезанную зелень, выдавленный чеснок, перемешиваем с нашими цуккини, добавляем морковь и паприку, досаливаем по вкусу, для остроты можно добавить немного перчика чили.
Вот и все готово, даем немного настояться.
Приятного аппетита!"
