6 желтков
3 белка
2/3 ст. сахара
2 стол.лож вишневого ликера
1/3 ст. + 1 стол.лож муки
1 стакан молока
1/3 ст. сливок
500 гр свежей вишни без косточек (или вишни из банки)
2 стол.лож сахара
1 пакетик ванилина
3 стол.лож сахарной пудры
Для подачи:
300 гр сливочного ванильного мороженного
овальная форма смазанная маслом
Нагреть духовку до 180 гр. Взбить в большой миске желтки и белки, добавляя сахар и продолжая взбивать до получения легкой и воздушной массы.
Добавить ликер и муку и перемешать.
Медленной и тонкой струей добавлять молоко и сливки, не прекращая помешивать.
Перемешать вишню с сахаром и ванилином и выложить на дно формы.
Вылить массу на вишню и выпекать 50 минут, пока клафути не зарумянится.
Посыпать сахарной пудрой и подать с шариком мороженного.
Источник: "Очень вкусные блюда", Бенни Сайда.