."Бурекес" из мацы
4 мацы
начинка:
2 вареные картошки
1/2 стакана натертого сыра
2 яйца
1 чайн.лож соли
масло для обжаривания
1 взбитое яйцо
Замочить мацу в теплой воде на 5 минут. Вылить воду, только осторожно, что-бы маца не сломалась (вот с этого момента у меня все пошло не так (кроме начинки, она получилась очень вкусная)).
Порезать мацу на 4 части. Подавить картошку и смешать с остальными составными начинки.
Положить чайн.лож начинки на каждый кусочек мацы, и свернуть вдвое
(треугольником). Обмакнуть каждую мацу в яйцо и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Вот такие страшилки получились у меня вместо треугольных бурекесов.
Источник: "Кашерно на Песах", Нира Руссо.