Салат из вареной моркови
4 моркови
1 сердцевина салата-латука
1 чайн.лож майонеза
2 стол.лож густой сметаны
1 стол.лож апельсинового сока
2 стол.лож миндаля
1 щепоть рубленой зелени петрушки
Сердцевину салат-латука вымыть, нарезать лапшой и уложить на блюдо.
Сварить морковь и нарезать ее тонкими ломтиками или мелкими брусочками.
Перемешать майонез со сметаной и апельсиновым соком. Приправить этой смесью морковь и выложить ее поверх салата-латука на блюдо. Посыпать пластинками жареного миндаля и зеленью петрушки.
(Сметану исключила и заменила майонезом).
Источник: "Салаты и закуски", 365 рецептов на каждый день.