Василиса, сегодняшний хлеб я пекла на тесте-стартере, которое зрело у меня 5 дней. Тесто-стартер - это я так обозвала тесто, которое замешивала изначально, где
125 гр.муки
2,5 гр.прессованных дрожжей
2,5 гр.соли
85 мл воды.
Теста у меня было не 200 гр, а меньше. Я уже от туда брала.
Вчера пришлось опять месить стартер, сегодня оно выглядит так
В отдельной емкости со вчерашнего стоит тесто для опары.