Одну ногу оствляют с мехом, чтобы покупатели видели, что это кроль, а не кошка.Мамасначала отваривала , а потом тушила кроля с чесночком, в сметанном соусе, до тех пор , пока мясо не отваливалось от косточек. и конечно зеленушки- укроп, петрушка, черный перец душистый, лаврушка.Вспоминаю- было вкусно, считается как и индюшка диетической едой.