Юль, Цептер - это как любая стальная сковорода. Лучше всего подходит для обжарки МЯСА
Вот там и правда без масла, само отлипнет. Ну и тушить в них удобно. Картошку в ней жарить неудобно 
Я кроме Цептера завела еще тефлоновую, иначе часто прилипало: омлеты, картошка и пр. Может у меня ручонки не из того места, но мыть это все потом 