ура очень рада что у тебя все получилось!
по поводу сорбетов, когда я была на презентации в компании Не*мокс, которые выпускают мороженое, товарищч из Италии советовал в сорбеты добалять соль, тогда она препятствует кристаллизации. Ну так немного совсем на кончике ножа
В этой мороженице сорбет может не застыть до идеального состояния. После 40 мин убираешь то что получилось еще на час в морозилку и будет самое то.
лимонно-апельсиновый сорбет