Тут же всего несколько моментов надо отслеживать:
а) взбивать смесь для теста действительно до того момента, пока она на вид не станет качественно другой;
б) смесь с вином действительно нагревать до загустения и действительно на водяной бане и, правда, всё время взбивая венчиком;
в) желатиновую смесь не вбухивать сразу в винный крем, а смешивать, потихоньку добавляя крем в желатин. И лиш' когда крема в смеси с желатином будет достаточно соеденить обе смеси;
г) дать крему слегка "уплотниться" до того, как начинjaть торт, тогда точно не вытечет;
д) не забывать, что нам нужны взбитые сливки, а не масло. Ну и, конечно, не перебить белки
Всё! Что тут может не получит'ся?
Ларка! И ты туда же?!
