Свет, я вот не очень понимаю всяких "лишних" добавок в хлеб, типа смесей чиабатты и пр. Мне кажется изменения вкуса надо добиваться по-другому: изменяя время расстойки, меняя ингредиенты в тесте и пр. Мне предлагали продавать это смеси, но я как почитала
Там одна хЫмия! Да и на них сейчас все хлебозаводы работают. У меня там про основное на сайте статья стоит ВОТ