Нинуль, надо насадку для теста, они наматываю пленки как мутовка. Это маман моя пользует всегда, у нее икра промышленными партиями по осени бывает
И мы никогда кипятком не обдаем, от кипятка белок сворачивается. Кроме того, икра впитывает ненужную воду в себя.