Понадобиться :
Треска 1 кг,
лук 1 шт крупный,
сладкий перчик 1-1,5 шт,
морковки 2 шт,
помидоры плотные 2-3 шт,
соль, чуть сахара ,перец,
лавровые листики - 2 шт,
1 ст л с горкой томат-пасты,
мука ( для обжарки),
масло растительное,
вода.
Очищеную рыбка нарезать на порционные кусочки. Муку слегка посолить, обвалять рыбку с двух сторон в муке и слегка обжарить с обеих сторон.
Очищеные овощи нарезаем : морковь тонкой соломкой ( можно на тёрке для корейской морковки), перец соломкой, лук и помидор полукольцами.
Морковт, лук и перчик слегка притушиваем на растиельном масле, затем солим, добавляем чуток сахара, перец , помидоры и томат пасту, обжарить в течении 2 мин,
добавить кипячёную воду ( 1 стак) и кипятим 5 мин.
Обжареную рыбку скаладываем в форму для запекания, ложим лаврушку, сверху выкладываем овощи и доливаем кипячёной водой так, чтоб рыбка была покрыта.
Ставим в духовку при темп. 160-180 и тушим пока большая часть воды не испариться. Форму с рыбкой не накрываем крышкой !!!
Кстати, базилик с моего балкона
, там уже целые лопухи выросли 