По рецепту нашей Алёны, закрывала вкусный перчкик
Алёна, спасибочки ещё раз за рецепт !!!Перчик свой, огородний, плотный, мясистый, не очень хорошо его видно, так как плотно запихивала его в банки
ПЕРЕЦ МАРИНОВАНЫЙ
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
А также мне с огорода мама привезла ведро баклажан, мы ели, ели, вообщем решили, что всё не осилим, пришлось закатывать ( не смотря на то, что мы не большие любители баклажан
,но зимой любая закрутка как находка
)Откуда у меня этот рецепт я не знаю, где то списала, а вот где - не помню, но он у меня уже года 4, а может и больше.
Я не могу сказать что я в восторге от этого рецепта, врать не буду, потому как я не очень люблю баклажаны в любом их виде , но всёже баклажанчики получаються довольно таки вкусные и закрываю я их уже не первый раз !!!
,Да и вообще, вы наверное заметили, что различные салаты и лечо я тоже не закрываю, так как мы такое не очень едим.
Пишу рецепт так, как написан он у меня в тетрадке, а свои изминения напишу другим цветом !!!
На 3 кг баклажан:
2 кг сладкого перца (лучше красного цвета, просто так красивее получиться)
,1 стак воды (2 стак),
1 стак. уксуса 9% (не полный стакан),
1 стак растительного масла (неполный стакан),
0,5 стак. очищеного чеснока,
3 ст л соли,
2 ст л сахара когда маринад кипит, я сахар и соль добавляю на свой вкус).
Баклажаны помыть и не очищая нарезать на небольшие кубики и замочить в солёной воде ( на 1 литр воды - 1 ст л соли) на 30 минут.
Заливка:
очищеный перчик и чеснок пропустить через мясорубку, добавить уксус, олию, воду, соль, сахар, довести до кипения.
Затем слегка отжать баклажаны от воды и добавить в кипящий соус.
Варить на слабом огне 35 мин.
Разложить в стерильные !!! банки и закатать (крышки предварительно обдать кипятком !!!
Перевернуть вверх дном до остывания.