хочеться, сегодня муж дежурный по кухне
А так как вчера я получила свой заказ (форму для багетов) муж не вытерпел и изъявил желание опробовать форму Вообщем багеты пёк он, я только говорила как замесить и сформировать их ,и мне кажеться он всё выполнил на отлично !!!
А уж какие они получились вкуууууусные
а мякусенькие какие, я аккуратно их резала чтоб не помять.БАГЕТЫ НА СЫВОРОТКЕ
Из этого кол-ва продуктов получилось три багета.
Тесто :
400мл тёплой сыворотки,
1 ч л мёда,
1 ч л соли,
3-4 ст л растительного масла,
2 ч л (без горки) сухих дрожжей,
600-650 гр муки.
В тёплой сыворотке развести мёд, добавить дрожжи и немного муки, чтоб тесто получилось как на оладьи.
Хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 мин ( чтоб опара хорошенько запузырилась)
Затем добавить соль, масло и понемногу добавляем муку, хорошенько перемешиваем.
Замесить нежное тесто (оно может слегка липнуть к рукам, так и должно быть !), накрыть полотенечком и оставить отдыхать на 1,5 часа.
ВОТ ТУТ У ОЛИ подробно написано, как формировать багеты, я уже не первый раз пользуюсь её подсказкой, за что ей большое спасибо !!!
Сформировать багеты, уложить их в форму, накрыть пищевой плёнкой и оставить ещё на 30 мин, затем
при помощи острого ножа сделать надрезы.
Выпекаем в предварительно нагретой духовке при t 180 до готовности.
ПРи этом создаём в духовке пар, для этого, на самый низ духовки я ставлю пустой противень и включаю духовку прогреться, потом ставлю на другом противне в духовку багеты и на нижний противень выливаю чашку горячей воды и быстро закрываю дверку. Это даёт много хорошего пара который так важен для подъема хлеба. Только будьте осторожны не ошпарьтесь паром.
Готовые багеты остудить на решётке.
Ну и разрезик
