500-600г свинины,
6 луковиц,
100г копчёной на дровах грудинки (в супермаркетах такой нет, нужно идти на рынок), 1 лимон,
соль, перец, приправа для шашлыка
Способ приготовления:
1. Лук мелко нарезаем, кладем в большую ёмкость и хорошо мнем руками, чтобы лук пустил сок.
2. Мясо режем небольшими кубиками. Кладем в лук. Выдавливаем туда же сок лимона и насыпаем соль и специи. Хорошо перемешиваем руками. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но стараемся не передержать мясо в маринаде, иначе оно станет жестким.
