*рецепт из книги "Золотая энциклопедия кулинарного наслаждения"
на 2 л воды
150 г мясных костей
40 г говядины
20 г варёной ветчины
20 г сосисок
30 г почек
1 луковица
1 солёный огурец
10 г каперсов
25 г маслин
10 г оливок
25 г томата-пюре
10 г сл масла
30 г сметаны
ломтик лимона
лавровый лист
горький душистый перец
зелень
соль,перец
В кипящий мясной бульон положить предварительно спасерованные лук,огурцы,каперсы,оливки,томат-пюре.
Добавить нарезанные мясные продукты.
Довести солянку до кипения,положить лаврушку,перец и продолжать варить при слабом кипении 10 мин.
В самом конце варки добавить соль и сметану,а перед подачей удалить лаврушку,положить маслины,ломтик лимона без кожицы и посыпать зеленью.
Не рекомендуется варить солянку вместе с маслинами-ухудшается вкус.
*Мои изменения.
Овощи не пассеровала, томат не добавляла.Добавила их за 20 мин до окончания варки.
Добавила 0.5 ч ложки куркумы.
Сметану заменила домашним майонезом и добавляла в тарелку.
Маслины добавила за 5 мин до окончания варки, оливки за 20.
Вместе с маслинами добавила 2 ст ложки яблочного уксуса
У нас получилось 2 блюда в одном. Едим либо без маслин-оливок с майонезом, либо без мяса со сливками-сметаной
Готовила в глиняной кастрюле в духовке около 2-х часов.