у меня все идеи - "свекла на постном масле"(с)
но я налопываюсь... оссобенно на ужин 1. потушить порезаную кубиками свеклу и морковку, добавить зеленую фасоль и зеленый горошек. заправить чесночком\луком.. ну специи по вкусу
2. тот же борщ, но без томатов и картошки
3.свекла тушеная+жареные кубиками баклажаны - заправка по настроению
4.вареная свекла\морковка +много зеленого салата, заправляю правда кроме оливкового масла парой капель винного уксуса
5. морковка тушеная с грибочками и луком (не свекла, но среднекрахмалистое)
6. вареные\тушеные свекла, цветная капуста, броколли.+ чем нибудь заправить.
вариации специй меняю под настроение, оттого и вкус разный бывает
часть уже делала, часть только, что придумалось 