Слова автора:
| цитата:: |
| Обычно майонез взбивают только из желтков, но в этом варианте я предлагаю использовать целое яйцо. Таким образом соус получится более пышным и воздушным, а также более лёгким по калориям. Кроме того, он взбивается электрическим венчиком, что гораздо удобнее! 1 крупное яйцо 100 мл растительного масла без выраженного вкуса и запаха соль несколько капель лимонного сока Разбить яйцо в узкий высокий контейнер ( можно взять даже обыкновенную банку!). ДОбавить щепотку соли, лимонный сок и начать взбивать. Тонкой струйкой начать вливать масло, не переставая взбивать. Буквально минуты через 3 соус готов. Обычно я использую оливковое масло, но не первого отжима, не экстра верджин. Но можно взять и рафинированное подсолнечное или даже рисовое. |
*Мои комментарии:
вместо лимонного сока я добавила 1 ч ложку яблочного уксуса