Что нужно:
500 г картофеля
масло сливочное
100 г пармезана
70 г сыровяленой ветчины
70 г молока
яйца - 2 шт
20 капустных листьев
петрушка
мускатный орех
перец
соль
Что делать:
Картофель отварить в мундире.
Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть. Отваренный картофель очистить и размять.
Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 50 г сливочного масла, 50 г натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца.
Посолить по вкусу. Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями.
Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром. Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200˚С.