Ингредиенты:
- 4 куриных окорока
- 2 луковицы
- 4 сладких перца
- 2 кабачка или цуккини
- 300 г шампиньонов
- 2 баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- растительное масло
- молотая паприка
- сушеный базилик
- соль, перец.
Способ приготовления:
Каждый окорок разрезать на две части, посолить и поперчить, подрумянить на сковороде с двух сторон на большом огне.
Очищенные перец и лук нарезать кольцами.
Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками.
Помидоры разрезать на 8 частей, а шампиньоны на 4 части.
Чеснок мелко порезать.
По отдельности пассеровать лук, баклажаны и грибы. Смешать с остальными овощами и выложить в сотейник или глубокую форму для запекания (у меня большая стеклянная форма размером почти с противень).
Влить полтора стакана горячей воды или бульона, посолить и приправить.
На овощную смесь уложить кусочки окорочков.
Тушить в разогретой до 200оС духовке около часа до готовности курицы.
По желанию в готовый паприкаш влить стакан сметаны.
Мне больше нравится без сметаны, но классический венгерский паприкаш предполагает наличие сметаны.
