Мариш, приветы землякам
Хибины - это наше Фсе 
У меня на тушении берет любую составляющую, хоть мясо куском... Может ей веса не хватает? Ты обычно какие куски мяса берешь? Там же при выпаривании жидкости переходит в подогрев. Надо бы Пашу - Паката дождаться, может он умное что скажет.