| цитата: |
| И еще нюанс - как его мешать, если в формочки для эскимо складываешь???? я сначала его мешала, потом складывала |
я бы тоже так делала.
А что задубевает - да вот надо его дальше мешать хотя кажется что оно уже заморозилось.Оно-то замерзло, но не совсем еще. (то биш оно то заморозилось, но в холодильнике скажем минус 15 градусов, а оно еще только до -3 замерзло, так что есть еще куда мерзнуть. Кстати в кафе-мороженых температура мороженного явно не -20, а намного теплее, потому и мороженное кремистое). Так что или сразу кушать, или дальше мешать. По-моему обычно сразу кушают
Ну а раз замерзло - дать пару минут постоять при комнатной температуте чтобы немного подтаяло, и опять перемешать-взбить.