Танюш, миндальная мука - это смолотые в пыль минальные орехи и больше ничего туда не добавляют. У нас так и продают - пакетики по 125г, 250г и 500г. А белые потому, что миндаль очищеный. Мне больше по виду (надеюсь на вкус очень не отразилось) нравятся коржи из неочищеного миндаля. В следующий раз куплю неочищеный миндаль и смолю сама. Тортик оставили на вечер... утром сама видишь чем завтракали, а Ванятка еще и этим